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牛肉丸高溫水煮冷卻生產(chǎn)線 肉丸機

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  • 產(chǎn)品型號：
  • 廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
  • 更新時間：2024-06-04
  • 訪  問  量：3567

詳細介紹

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一  牛肉丸高溫水煮冷卻生產(chǎn)線，丸子全自動水煮線設備組成介紹
預煮槽——屬低溫槽起著將入煮產(chǎn)品的起凝膠定型作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動控制系統(tǒng)。通常預煮槽的溫度設定在45—55°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向預煮槽末端流動，這過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，結合槽內(nèi)裝有整體的輸送網(wǎng)鏈，適合生產(chǎn)各類下沉到網(wǎng)鏈水產(chǎn)制品，按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
高溫槽——起著將入煮產(chǎn)品的起煮熟作用。水槽內(nèi)的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調(diào)節(jié)設定，水溫的高低由電磁閥調(diào)節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動控制系統(tǒng)。通常蒸煮槽的溫度設定在90—95°之間。槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向槽的末端流動，這過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，結合槽內(nèi)裝有的旋轉的撥板勻速地將煮熟浮起的成品移動到傳送網(wǎng)鏈轉至冷卻槽進行冷卻。為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排氣的作用。
水冷卻槽——冷卻槽，起制品迅速冷卻的作用。通過鏈條傳動到冷卻槽的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度過25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。（為了節(jié)約水資源，也可向水槽內(nèi)加入冰塊）
二  全自動牛肉丸，魚丸，貢丸水煮線技術參數(shù)

全自動水煮線技術參數(shù)

序號

名稱

單位

數(shù)據(jù)

1

設備型號


水煮線

2

設備外型尺寸

Mm

16000*820*1550

3

設備總重量

Kg

3500

4

設備總功率

Kw

8

5

生產(chǎn)能力

噸/時

1

配置

序號

名稱

備注

1

減速電機

新南減速機

2

離心水泵

上海加勒比泵業(yè)

3

離心風機

廣東順德正科電器。

4

所有的電器部分

浙江德力西品牌

5

   水煮槽

1、 所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機、鏈條、齒輪除外.

2、 長8米，高1米左右，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米，雙層網(wǎng)鏈，兩邊的底部開幾個密封式排污口，有自動控溫裝置。

3、 水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm，前面5米為機臺放置區(qū)，后  面3米為蓋板。

4、 減速電機（為新南減速機）2臺，一臺負責上面網(wǎng)鏈，一臺負責下面的網(wǎng)鏈，無機調(diào)速。

5、 離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼.

6、 槽體高度為0.70米左右（可調(diào)）.

7、 離心風機一臺，型號DT9-63/2.5.

8、 主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。

   水煮槽

1、   所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機、鏈條、齒輪除外.

2、   長5米，高1米左右，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米，雙層網(wǎng)鏈，兩邊的底部開幾個密封式排污口，有自動控溫裝置。

3、   水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm。

4、   減速電機（為新南減速機）2臺，一臺負責上面網(wǎng)鏈，一臺負責下面的網(wǎng)鏈，無機調(diào)速。

5、   離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼.

6、   槽體高度為0.70米左右（可調(diào)）.

7、   離心風機一臺，型號DT9-63/2.5.

8、   主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。

   水冷卻線

1、 所用的不銹鋼材質(zhì)為304，電機、鏈條、齒輪除外.

2、 長3米，高1.6米，內(nèi)寬0.82米，外寬0.91米.

3、 電機功率0.75kw,減速機一臺

4、 離心水泵（上海加勒比泵業(yè)1.5kw,水泵為不銹鋼

5、 不銹鋼網(wǎng)鏈,網(wǎng)鏈寬0.82米

6、主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。


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