熟食真空預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn)靠近門(mén)板的部分焊接有支架，支架的轉(zhuǎn)軸用電動(dòng)伸縮桿連續(xù)滾動(dòng)，箱體側(cè)面遠(yuǎn)離門(mén)板焊接有支架。由于箱體與門(mén)板之間由傳動(dòng)桿連續(xù)傳動(dòng)，傳動(dòng)桿已被調(diào)動(dòng)，門(mén)板離開(kāi)卡扣后翻轉(zhuǎn)，又因通訊采用管道殼體與箱體之間，真空預(yù)冷機(jī)完成箱體內(nèi)的低壓，加速液體蒸發(fā)冷卻。同時(shí)，由于第二支撐板用于支撐板與箱體內(nèi)腔之間的連續(xù)傳動(dòng)，一側(cè)面向支撐板和門(mén)板以幫助支撐，另一方面，當(dāng)有箱內(nèi)貨物較多，有助于在關(guān)門(mén)和開(kāi)門(mén)時(shí)緩沖貨物。

　　熟食真空預(yù)冷機(jī)側(cè)端裝有有機(jī)罩，預(yù)冷器前端右側(cè)裝有立式油缸，推板放置在氣缸的頂部，推板內(nèi)部打開(kāi)有一個(gè)斜槽。預(yù)冷器前端左側(cè)設(shè)有向真空預(yù)冷器左上方傾斜的滑軌、垂直布置的第二滑軌和向右上方傾斜的第三滑軌。將第二個(gè)滑塊向上推，使機(jī)蓋在滑軌的作用下，向左移動(dòng)，離開(kāi)預(yù)冷機(jī)。第二滑塊在第二滑軌內(nèi)滑動(dòng)后，上蓋向上推動(dòng)，第二滑塊在一三個(gè)滑軌內(nèi)滑動(dòng)，上蓋與預(yù)冷機(jī)上端平行，使上蓋只需一個(gè)氣缸即可自動(dòng)打開(kāi)和抬起，大大提高了上蓋的便利性。

　　熟食真空預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn)：

　　1、冷卻時(shí)間短。煮熟的食物從90°C冷卻到常溫只需要10-15分鐘，低于10°C則需要25分鐘。

　　2、冷卻過(guò)程中密封真空冷卻的熟食干凈衛(wèi)生，無(wú)細(xì)菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空罐內(nèi)食品各部分溫度一直保持均勻降低。

　　4、冷卻溫度可根據(jù)需要改變，并可方便地調(diào)節(jié)真空度，以獲得熟食冷卻所需的溫度。